FC2ブログ

麺家信成@郡山 (黒しょうゆラーメン)

2013-04-26 | 11:39

 今日は、雷が時折鳴り響き豪雨の郡山でしたが、このところ徐々に郡山に行く機会も増えてきました。
今日は、うっかり前回間違えてメニューオーダーをしました 『麺屋信成』 さんです。

信成外観

しばしメニューを眺めて・・・・・・

信成メニュー0426-1信成メニュー0426-2

こころの中で、何度もなんども黒しょうゆラーメン・くろしょうゆらーめんと今度は間違えないよう呪文を唱えました・・・・

オーダー時は緊張したか?くろっ黒醤油ラーメンと少しかんでしまいました。

楽しみにしていた漆黒の醤油ラーメンはさていかに?

黒しょうゆラーメン 700円
信成黒しょうゆラーメン2

まさしく漆黒の醤油ラーメンに相応しいビジュアルです。これは間違いなく美味しい予感がします。

郡山ブラック、黒醤油系を何店舗か以前にいただいたことがあります。

私なりに思い込みというかブラック系で残っているイメージとしては、スープが甘くコクがあまりないもの!

そうなんです、申し訳ありませんがブラック系はあまりいい印象がなかったのです。

信成黒しょうゆラーメン3

器を彩る飾り付け順は、最初にチャーシュー、メンマ、水菜、そして最後にネギでしょうか?

信成黒しょうゆラーメンスープ

ブラックペッパーがさりげなく仕込まれていました^^ まずは、スープ。よかった甘くないです\(^o^)/

渋みさえ感じるほどの醤油スープですが、ネギ油もコクを上げる演出をしていますね^^

脂も少ないとは言えない量ですが、醤油の輪郭がキリッと立ち、でも角がなく・・・・・

そしてあっという間に黒しょうゆラーメンの 魔力 に引き込まれていきました。

信成黒しょうゆラーメン麺

麺は低加水の麺で、小麦の味&香りを十分に楽しませてくれます。

このスープのためだけに練れれた麺は相性もよく、ポキポキまではいかないですがかための食感ですね。

信成黒しょうゆラーメンチャーシュ1

チャーシューは、肩ロースとモモの2種類ですが、モモ肉の方が好みですね!

醤油のコクを考えると、噛めば噛むほどコクが出て割合あっさりした味わいのモモ肉・・・・・・・

黒しょうゆラーメンには、モモ肉が合うと個人的に感じました。

厚みはないですが、スープとのバランスを計算された結果のように感じます^^

信成黒しょうゆラーメンメンマ

メンマはスープを邪魔にするような味付けは施されていなくて、柔らかい食感に関心いたしました^^

信成黒しょうゆラーメン完食

醤油でこのところ感動したラーメン店のトップは、そばはうす 不如帰@東京 ですが

麺家信成さんの黒しょうゆラーメンは、相当気合が入っていてレベルも高いラーメンの仕上がりです。

今までわたくしが食べてきた郡山ブラックとは、次元が違うラーメンですね! まさしくネオ・クラシック(^O^)/

何度食べても、なんでこんなに美味しいのかなと思いながら完食し、そしてまた食べたくなるラーメンだと言えます^^

癖になりそう・・・・・



麺家信成
〒963-8041 福島県郡山市富田町坦ノ腰72−2‎
TEL 024-951-2876
営業時間 
平 日 11:30~14:30 17:30~21:00
土日祝  11:30~21:30 
定休日  水曜日


大きな地図で見る




気が向きましたら
↓クリックお願いします^^




関連記事

Comment

黒しょうゆ

こちらの店はトンコツ系が好みなんですが、ココまで詳細レポされると、ん~?となりますね。

ラーメンもさることながら、そろそろ奥会津の桜が見頃ではv-212
うえんでの桜、明日辺りはイイかもしれませんね。
v-275早く上げ準備します。

  • 2013-04-28 | 20:59 |
  • sachs URL :
  • edit
sachsさん

好みもございますからなんとも言えないのですが、今までの郡山ブラックとは違う味わいのラーメンだと言えると思います。
麺屋信成さんでは、トンコツ&こってり醤油などいただきましたが美味しさはやはり、ネオを掲げるだけのものはあります。

このところ寒いので、小塩・うえんでの桜はまだ早いと思いますよ^^;

撮影しましたらアップしますので。

  • 2013-04-28 | 21:25 |
  • アーモンド URL :
  • edit
No title

遂に本丸落としましたねヾ(^▽^* お気に召して頂けて、ファンとしては嬉しいところです。

そこまで洞察して頂けたら、きっとご店主様も嬉しいと思いますよ(*^▽^*) 仰る通り、あのチャーシューの薄さは、全体とのバランスを鑑みての調整なんです( *´艸`)

  • 2013-04-29 | 13:43 |
  • 無芸大食 URL :
  • edit
無芸大食さん

 無芸大食さん こんばんは~ ^^
間もなく郡山ラーメンショーが始まりますね!

遂に、黑しょうゆラーメンをいただいてきました。
いままでのブラック系をはるかに上回るクオリティーに圧倒されました@@

チャーシューの厚さもそうですが、スープが本当に美味しかったです。
記事には載せてはいませんが、ネギの演出も抜群でした。

  • 2013-04-29 | 18:55 |
  • アーモンド URL :
  • edit
相当…

気に入られたんですね(笑)
私が今回信成さんに行ってみたのは、アーモンドさんと無芸大食さんの
ブログを拝見したからななんですよね~。
すごく評価が高いなって☆
こちらのブラックラーメンは、確かに富山ブラックとよく似た
仕上がりになっていました。
美味しかったです。
それにしても…スープを全部飲み干されるとは…(笑)
塩分の摂りすぎにご注意くださいね^^

  • 2013-05-14 | 08:26 |
  • ハートペンギン URL :
  • edit
ハートペンギンさん

> 気に入られたんですね(笑)
はい^^ 今まで何度か郡山ブラックをいただきましたが口に合わなかったもので・・・・・・

> 私が今回信成さんに行ってみたのは、アーモンドさんと無芸大食さんの > ブログを拝見したからななんですよね~。
ありがとうございます。光栄です^^

美味しかったラーメンには、感謝の気持ちとして完飲します(^O^)/
仰せの通り気をつけます。

  • 2013-05-14 | 14:58 |
  • アーモンド URL :
  • edit

Post a comment

Secret