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はせがわ H30・8杯目 ・・・福島県喜多方市・・・

2018-01-26 | 11:00

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御宿東鳳で朝食をいただいた後は、自宅に帰ろうかとも思いましたが・・・
喜多方市の『はせがわ』さんでランチをいただくことに🎵



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久しぶりのはせがわさんのメニューは以前とは少し違うように感じる?
友人と来たときは、チャーシュー1本・2本乗せとかがメニューにあったような気がした!



淡麗 醤油中華そば (小チャーシュー +100円)IMG_4309-6.jpg

以前いただいたときのオーラーが今回のラーメンはなぜか感じられない・・・
着丼時に、もう麺がやわらかいことが予測できたのだ!



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プラス100円でチャーシューが1枚トッピングになる!



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スープは、動物系よりどちらかというと煮干しを感じる魚介系だ!



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麺は喜多方定番の多加水縮れ麺!



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ダメ出しをするようで申し訳ないが、麺がやわらかすぎる・・・

昔は、はせがわさんが喜多方で一番好きな時代もありました。
現在は坂内食堂さんで働いていてお弟子さんが開業されたり、和風系のラーメンを提供するお店など増えてきました!
喜多方ラーメンも、お客様に合わせて日々進化していると思います。

そんな中でいただいた今回の 『 はせがわ 』 さんのラーメンは、なぜか懐かしい味とは感じられない!
もしかしたら微妙なところで進化しているのかもしれない・・・
そんなことを感じながら喜多方市をあとにしました。




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