杉葉の馬刺し ・・・福島県喜多方市・・・

2017-10-06 | 21:00

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体が疲れてくると食べたくなるのが、馬刺しです🎵

今回は喜多方市にあります 『 杉葉 』 さんの馬刺しを購入しました(^^)/

今や価格が牛肉のサーロイン並みになり、私のような庶民にはたまにしか

いただくことができなくなりました。

ヒレと極上ロースの2種類を夕食用に購入🎵


たいへん美味しくいただきました\(^o^)/




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杉葉の馬刺し ・・・福島県喜多方市・・・

2016-12-25 | 06:00

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体が馬刺しを求めているということは・・・
そうとう疲れていますね(*^_^*)

喜多方市にあります、杉葉さんで馬刺しを購入しました♪



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特上ヒレと ヒレ の両方を購入したかったのですが、今回はヒレだけしかありませんでした。
ちょいと厚切りのようにも見えますが・・・
これが・・・ トロトロ・やわらかさで本当に美味しいです\(^o^)/


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二男に電話して、喜多方の杉葉さんの馬刺し買ってきたけど食べる?
ん・・・ 今日はいらない!

いつきに食べさせてやろうと思い2パック買ってきましたが、これを食べない理由がわからないね?(*^_^*)?



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いつもは会津若松市の精肉店で馬刺しを買うことが多いのですが、そちらのお店は
ヒレは・・・ なんと100g 1,500円

杉葉さんのヒレは、100g 1,200円
この違いは大きいし、産地が違うのかどうかは不明ですが
杉葉さんのヒレの方が自分は好みでした。


喜多方に朝ラーに行ったら、必須購入の 『 馬刺し 』 です♪




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竹原肉店 VS 扇や精肉店 ・・・福島県南会津・・・

2016-02-28 | 09:30

 とん吉さんでいただいたあと、竹原肉店さんに寄りました。

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何回かお店の前を通るたびに、定休日と重なり今日が初の竹原肉店さんです♪
せっかくなので、食べ比べをするために、扇や精肉店さんでも馬刺しを購入(*^_^*)



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両方ともヒレです♪
・左が竹原肉店さん
・右がよく登場する扇や精肉店さん




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両方ともニンニク味噌付きですが、竹原肉店さんの方が少し赤身が強いです(*^_^*)

いつきは馬刺しが大好きですが、竹原肉店さんの方が意外にも高評価でした(*^_^*)
扇や精肉店さんのヒレは少し、もそっとした食感が気になりましたね。





竹原肉店
住所 福島県河沼郡会津坂下町字惣六1番地
電話 0242-83-1627
営業時間 午前9時30分~午後7時30分
定休日 毎週月曜日





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マカベ精肉店  『 馬刺しと煮込み 』 福島県喜多方市

2015-07-06 | 20:00

 喜多方市は自宅から約60Km超とかなり遠いですが、月に1度はなぜか気がつくと行ってしまう好きな街です♪

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かねてより気になっていました精肉店さんに行き・・・
『馬刺し』と??を購入してきました。



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うま肉の馬味噌煮
癖はないですか?とお聞きする・・・
そんなにないですよと(^o^)
マスクをしていてお顔は分からないですが、かなりのべっぴんさんのようなビジュアルの店員さん♡



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自宅の夕食用に購入しました・・・

マカベ精肉店さん@喜多方
すこしだけ脇道にあるお店ですが、喜多方に行く度横目で気になってしょうがなかったお店です(*^_^*)



豚もつ煮込・・・途中
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でも同日夕刻に、負けん気が強い自分は、馬味噌煮込みと 『豚モツ煮込み』 の勝負に挑みました♪
でも、なんの意味はないです(^_^)v
結果は・・・
アーモンドの圧勝です!
ごめんなさい♪
煮込みは自慢ではないですが、『居酒屋超レベルです♪』



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厚切りではあるが、マカベ食肉店さんの馬刺しも美味しい♪



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ビールはいつもの定番のスーパードライ♪



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味噌だれはそのお店独特のものがありますね(*^_^*)
ラーメンだけではなく、馬刺しもまた美味しい喜多方市でした♪



マカベ精肉店
住所  喜多方市字経壇3-1
電話 0241-23-2015
定休日 水曜日




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馬刺し食べ比べ 『 扇や精肉店 VS 堀商店 』 ・・・・2015年3月・・・・

2015-03-01 | 18:00

30年も以上の話にはなりますが、新潟方面に同僚と旅行に行った帰りにいただいたお店が
『堀商店』さんだったかな?と思います。

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旅館と食堂と馬刺販売をされてるようです。

いつもは、会津若松市の『扇や精肉店』で馬刺しを買うことが多いです。



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さてどちらが、『 堀商店 』 さんで、どちらが、『 扇や精肉店 』さんの馬刺しでしょうか?

味噌を見ると分かってしまう・・・・・・





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右側が、堀商店さんの馬刺し
左側が、扇や食肉店さんの馬刺し



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堀商店さんは、最初から切られてパックになっています。
モモしかショーケースになかったので、ヒレかロースはないのですかとお聞きして
唯一出してきたのが、このロース馬刺しです。


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堀商店さんの馬刺しの方が色が鮮やかです。
堀商店 ・・・ 100gにすると 約 706円
扇や食肉店 ・・・ 100gにすると 900円

食べ比べをしましたが・・・・・・

家族は・・・

堀商店さんの馬刺しの方がしっとりして美味しいと。
比べると確かに、扇や食肉店さんのロースは旨味が少ないような感じがする。

でも、最初から切ってある馬刺しの方が美味しいとは意外だった。
扇や食肉店さんは、目の前で切ってくれる。(今日のクオリティーがそうだったのか・・・)




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馬刺し食べ比べ 『 扇や精肉店 VS 杉葉 』 ・・・・2015年1月・・・・

2015-01-09 | 18:10

 また一月伸びた裏リーダー会議(飲み会)です。
仕切り直しを提言したところ、17日開催の日程を幹事さんが前倒して14日どうですか? と聞いてくる^^;
皆、その日は都合がいいようなんですけど?? と・・・・・・
もちろんお断り申し上げました、次の日早番で飲み会は出来ないので・・・・・


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写真は、喜多方市の『杉葉』さんです。
以前友人からいただいた、『馬刺し』が絶品で今日で2回購入しました。


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パックが3つあるのは、食べ比べをしたかったからです(*^_^*)
上の2つが、『杉葉』さんの馬刺し。 特上ロース ヒレ
下の1パックが『扇や精肉店』さんの馬刺しです。 ヒレ


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産地も違うかもしれないが、肉の大きさと厚みが少し違う。
『杉葉』さんの馬刺しは、少し厚い。
『扇や』さんの馬刺しは、薄く少し断面が大きい。


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食べ比べの結果は・・・・・・
家族で食べましたが(長男は仕事で残念^^;)
甲乙つけがたし・・・・・・・・
このクラスになると、目をつぶって食べればどっちがとっちだかまるで分からん!
どちらも極旨でした(*^_^*)

味噌だれは、扇やさんのにんにく味噌の方がパンチがあり好み。
杉葉さんの味噌だれは、少し甘口で旨味が感じられる。


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この頃ハマっている 『馬タン燻製』
50g程購入して、日本酒と合わせます。これが・・・・・・・
噛めばかむほど旨味があふれて、お酒が進むすすむ♪

馬刺し
年末年始で疲れた体には、ストレートに効き目があるように感じられるのは自分だけでしょうか?

今日も、馬刺し最高でした(^O^)/



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扇や食肉店 『馬刺し・タン燻製』 会津若松市門田町・・・・2014/12/3・・・・

2014-12-09 | 06:00

 体が疲れてくると食べたくなる馬刺し・・・・・・・・

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いつもは、ロースとヒレばかりですが今回は以前から気になっていました『タン燻製』もGetしました。


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ヒレが200g
このにんにく味噌が絶品です。今日は息子さんでなく社長が切ってくれました^^


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ロースは150g
どちらもおまけしておきましたからと(^-^)V
ありがとうございます。
ロースもヒレも絶品だ(^O^)/


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タンの燻製は、お酒に合いますよと勧められて・・・・・・・
100g買いました。
これが、マジ旨めぇ~♪
塩加減もあまり濃くなくて、かむと旨味が増します。
これは、次回も購入決定だ!

馬刺しはビールとの相性が最高で、タンは日本酒との相性がいい♪

また、来ます!


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国産馬刺@会津若松市

2014-10-10 | 21:08

 いつもは、門田町の扇屋精肉店さんで購入するのですが・・・・・・
久しぶりに、違うところで購入しました。

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馬刺しの部位は、ロース、ヒレ、霜降り。


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いつもの馬刺しとの違いをやはり感じたか・・・・・
いつきも、かたいと^^;

パーケージは素晴しいものがありましたが・・・・・・・・
やはり、定番は変わりなく行こうかと思います(^O^)/



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扇や精肉店@会津若松 (レバー刺し)

2013-01-14 | 16:15

Jr2号に 扇や精肉店 の場所を教えるためではないですが、Jr2号の嫁さん( 娘 )に食べさせてあげたいと思いまして立ち寄りました。

扇屋外観1

前回の写真で失礼します^^;


お昼休みの時間にお邪魔したようで、社長さんはくつろいでいらっしゃいましたね 

斜め向かいには、少し前にラーメンをいただきました、かやの食堂さんがあります。

かやの外観

今日も、馬刺しロース を購入し夕飯にいただこうかと思いましてお店のショーケースを眺めます。

しかし、 レバー 700円 が目にとまり 社長さん レバーってどうなんですか?
癖がないとの評判ですけど??

いろいろお話して、いつものと人生初の・・・・・

ロース 300g レバー 300g を購入です!
扇や馬刺1

ロースとレバーを同量購入の理由は、レバーが美味しいだろうなと予想いたしました・・・・・・

扇や馬刺し3

見た目が、少しグロイのでみんな最初は目が・点・になりなかなか手を出さないです!

まずは、わたくしから先陣を切りますが、全く癖がなく、噛みごたえがあり こりこりとしっかりした食感!
そしてあとから甘味が押し寄せる濃厚な味わい・・・・ イヤァ~美味しいですよレバー(^-^)/

扇や馬刺し2

いつものロースも美味しいですが、先にレバーを食べたのであれ~?という感じ・・・・・・
もう少し厚切りに今度からしてもらいましょ!



扇や精肉店
〒965-0839 福島県会津若松市東年貢2丁目4-5
TEL:0242-28-5767
営業時間:08:30~19:30



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杉葉@喜多方 (絶品馬刺し)

2012-11-18 | 22:35

 友人の S_Sさんから またまたいただいてしましました(^-^)
それも 杉葉 さんの馬刺しで、喜多方生まれの友人がお勧めの逸品!

忙しいのに、お届けしてくださいました S_Sさん本当にありがとうございました。
すぎはの馬刺1

右側から モモ ロース ヒレ と豪華で鮮やかな桜色で・・・・・・

いただく前からこれは絶対美味しぃ~と予感させるビジュアルがあります!
すぎはの馬刺2

モモ → ヒレ → ロース の順にいただきます。『モモ』
あっさりしているけど、肉の旨味があります。
内臓に遠い部位及び筋肉質な部位であると思いますが、これは美味しいですわぁ~ !
こんなに美味しい モモは初めての体験でございます(#^.^#)

『ヒレ』
内臓に一番近い部位ですが、くせもなく柔らかくてトロッとしています。
これも、素晴らしく美味しいです。


『ロース』
ウンマァ(^-^)/ どうして喜多方の馬刺しがこんなに美味しいのでしょうか?

ラーメンだけでなく、馬刺しも絶品だとは驚きですね~ ^^;

辛味噌は、一般的なニンニク辛味噌とは違い色が少々白いですね。

ニンニクが効いパンチのあるものではなく、旨味を調合させ 馬刺しの美味しさを倍増させていますね。

杉葉さんの 馬刺しは3拍子美味しいですね!
それは・・・・
肉自体の品質が高い!
肉の切り方が、厚過ぎず薄すぎずにいい! (一切れの満足感が違います)
辛味噌が、異色!

ご飯と一緒にいただかなかったのですが、お茶碗3杯はいけるでしょう(^-^)/

今度、喜多方に行ったら買ってきまぁ~す(^-^)


アーモンド評価   ☆☆☆☆☆   5.00 (5点満点)



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