柏屋 『 冷やしたぬきそば 』 H30・60杯目･･･福島県南会津･･･

南会津では気温が低い状態が続いています。
ドライブするには気持がいい日和ですね(*^-^*)




頂くメニューはほぼ決定して入店しています。


冷やしたぬきそば 大盛


あたたかいお蕎麦にするか少し迷いましたが・・・
今回は冷やしたぬきそばの大盛にしました(*^-^*)




冷たいおそばですが、出汁が好きなんです♪




具材は、天かす・ほうれん草・かまぼこ
トッピングとして、ワサビ・ネギとシンプルではありますが
またそこが出汁をストレートに味わえるのでいいかもかもしれませんね。




逆光でうまく撮れていませんが、美味しい二八そばです(*^-^*)




このラー油がまたお蕎麦に合います♪




カウンター席からは、会津田島駅が見えます。

本日もたいへん美味しくいただきました＼(^o^)／


柏屋
福島県南会津郡南会津町田島後町甲３９７２−６ ‎
0241-62-0348 ‎
月〜土曜日　　11：30〜19：30
日曜日•祝日　11：30〜19：00
定休日　第1・3日曜


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本格手打蕎麦 幸寿 H30・49杯目 ･･･福島県白河市･･･

念願の 『 本格手打蕎麦 幸寿 』 さんでランチをいただいてきました♪





多くのブローガーさまが訪問しているお店の暖簾を1番乗りで潜りました。



メニューが多くて妻は何をオーダーしていいか分からないようです(*^-^*)


山菜そば（温）


見るからに量が多そうです。
出汁も効いていて美味しいですね♪


寿（ことぶき）


自分がオーダーしました、ミニ蕎麦と天丼のセット♪




サラダとおしんこも付いてきます(*^-^*)




更科そばのように透き通った色をしているお蕎麦。




細く裁たれたお蕎麦は、ご店主の繊細さを表すように美しく・・・
そして評判通りに美味しかったです(^O^)／


ミックス天丼


これこれ！
これが食べたかったのですが、長男のオーダー品でございます(*^-^*)




蓋を戻して撮影しました♪
この穴子の天婦羅がサクサクの食感で極旨です♪




食べた後はこうなるでしょう (#^.^#)




お蕎麦もコシがあり美味しかった♪
天丼は、ご飯がかための炊き上がりで自分好みで・・・
天婦羅もからっと揚がりサクサクの食感で、タレの味も量もよく満点の天丼でした♪

本日もたいへん美味しくいただきました＼(^o^)／



本格手打蕎麦 幸寿
住所　白河市関辺川前8-68
電話　[phone]
営業時間　11:30～14:30 17:00～19:00
定休日　火曜日



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笹屋麺味処 H30・46杯目 ･･･宮城県仙台市･･･

社内食堂でランチをいただこうかとも思いましたが・・・
せっかく仙台に来ましたので、壱弐参横丁でランチをいただくことにします♪




本当はこの横丁に以前あったはずのラーメン店を目指して歩いてきたのですが
2周しても見つからなくて、こちらのお店で初めていただきます。


肉そば　750円


午後も会議ですので、お腹の調子を崩さないよう・・・
あえてお蕎麦をいただきました(*^-^*)




本当はラーメンセット（ラーメン＋半カレー）をいただきたかったのですが
この頃、自分で設定しているウエイトリミットを超えているので押さえておきました！




無難に美味しくいただきましたが、他のお客さんがいただいていた
餡かけ系のいい香りが素晴らしく漂い・・・
美味しそうでした(*^-^*)




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山口温泉きらら289 H30・41杯目 ･･･福島県南会津町･･･

きらら289さんでランチをいただきました(*^-^*)




十一そばですが本日は麺切りが太めです♪
食べ過ぎない量でイイですね。




少し前の檜枝岐温泉スキー場です。
今年は雪解けが早くて、8月の真夏の雪祭りまで持つのか心配です！

本日もたいへん美味しくいただきました＼(^o^)／




道の駅　山口温泉きらら289
住所　南会津郡南会津町山口字橋尻1
営業時間　平日　11:00～19:00　土日祝祭日　11:00～19:45




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柏屋 H30・7杯目 ･･･福島県南会津町･･･

二八蕎麦も美味しいですよね(^-^)

本日もたいへん美味しくいただきました＼(^o^)／


柏屋
福島県南会津郡南会津町田島後町甲３９７２−６ ‎
0241-62-0348 ‎
月〜土曜日　　11：30〜19：30
日曜日•祝日　11：30〜19：00
定休日　第1・3日曜





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名代富士そば 蒲田店 Ｈ29・120店目

蒲田二郎さん狙いでしたが、次回はどうなるかは分かりません！

たいへん美味しくいただきました＼(^o^)／





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2017南会津新そば祭り-２ ･･･福島県旧田島町･･･

細く裁たれたそばは、催事物としては美味しい方だと思います。
フルトッピングでいただきました🎵




会場には無料の日本酒（南会津のお酒）があり少し飲みましたが
やはり・・・
自分はビールが一番です🎵




もつ煮込みもいただきました(*^_^*)
やはり・・・
自作のもつ煮込みの方がきちんと出汁をとっているので
旨味が自然だなと改めて感じた次第です(*^_^*)





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きらら289山口温泉道の駅 H29・93店目 ･･･福島県南会津町･･･

最近、4月よりマイナス3～４Ｋｇまでウエイトが落ちていますが・・・
現在は落ち着いてきました🎵
天ざるという選択もありましたが・・・・
仕事をしている上で思うことは、お弁当（妻作）が一番かなと思います🎵
何がいいかと申しますと、食べ過ぎないこと！
褒めていないですか(#^.^#)

家庭において自分が一番高収入ですが、決して殿様だとは思ってはいませんよ(^_-)-☆
猫ちゃんの世話(*^_^*)　トイレと水と食事と愛情♡
家族の洗濯 （ 妻が弁当を作る間にスイッチOnそしてできるだけ干して出勤する ）
自分が最大限できることはしてから仕事に出かけています！


でも・・・
思う存分朝ラーがしたいこの頃です🎵




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東北道佐野ＳＡ H29・92店目

そば自体はこんなものでしょうが、出汁は安定した美味しさでした🎵



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柏屋 H29・87杯目 ･･･福島県南会津町･･･

二八蕎麦は旨い(*^_^*)
大満足でした🎵

本日もたいへん美味しくいただきました＼(^o^)／



柏屋
福島県南会津郡南会津町田島後町甲３９７２−６ ‎
0241-62-0348 ‎
月〜土曜日　　11：30〜19：30
日曜日•祝日　11：30〜19：00
定休日　第1・3日曜




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柏屋 H29・32杯目 ･･･福島県南会津町･･･

半熟具合がイイですね🎵

そばのつけ汁、カツ丼も全体的に甘い味付けでしたが
たいへん美味しくいただきました＼(^o^)／








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柏屋 （冷やしたぬきそば・もりそば） ・・・福島県南会津・・・

美味しいともちろん・・・
こうなります＼(^o^)／





柏屋
福島県南会津郡南会津町田島後町甲３９７２−６ ‎
0241-62-0348 ‎
月〜土曜日　　11：30〜19：30
日曜日•祝日　11：30〜19：00
定休日　第1・3日曜






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蕎麦 みやもり ･･･福島県南会津･･･

初訪なので、一番メニューの中でお安い 『 せいろ 』 選択しました。
オーダーの際、大盛でなく普通盛でいいですかと？店員さんに聞かれました・・・

800円と言えば、ラーメンでいうとチャーシューメンが食べられる価格帯ですね。
せいろに天婦羅を付ければ、オーバー1000円！

蕎麦は、自分が打つ二八蕎麦に近いものでしたが、少しもそっとした食感でした。

次回（来月）こそは、田島駅２Fのヴォーノさんでパスタです(*^_^*)

名代 富士そば 阿佐ヶ谷店 ・・・東京都杉並区阿佐ヶ谷・・・

おそばは・・・
おそばで、がんばっています (^-^)

朝一(7時台）でいただくお蕎麦としては、自分は好きですね(^_-)-☆






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名代富士そば ・・・東京都豊島区・・・

12時からの整理券をGet♪

よし(*^_^*)
ランチだ！




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柏屋 H28食べ歩きスタート ・・・福島県南会津・・・

お蕎麦のつけ汁同様、ふわ玉の甘め味付けが自分にはドンピシャなのです(*^_^*)
旨い♪


長男とは今年で3回目・・・
次男とは初めて・・・

やはり来年もここからスタートしたいと思いますが、ご店主も正月休みで今日はお疲れなのかなと感じました。







柏屋
福島県南会津郡南会津町田島後町甲３９７２−６ ‎
0241-62-0348 ‎
月〜土曜日　　11：30〜19：30
日曜日•祝日　11：30〜19：00
定休日　第1・3日曜





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名代 富士そば 阿佐ヶ谷店 ・・・東京都杉並区阿佐ヶ谷・・・

おいしかったけど・・・

ご飯が食べたくなりました！
ランチはお肉かな(*^_^*)






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朝蕎麦 『 そば新 』 ・・・東京蒲田・・・

京風の和出汁が効いたうどんでした。





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そば処茶園

細く裁たれたおそばは、やや香りとコシが控えめです。

カツ丼とヒレかつ丼をシェアして食べましたが、結構おなか一杯になりました。

次回は直前まで迷いました、担々麺をいただきたいと思います。





そば処茶園
住所　福島県白河市池下142-3
電話　[phone]
営業時間　11:00〜15:00　　17:00〜20:00
定休日　水曜日






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蕎麦処 ゆう 福島県下郷町

世界遺産に心が癒され、美味しいものをたくさん食べ・・・
楽しい今回の旅でした。





蕎麦処　ゆう
住所　福島県南会津郡下郷町大字塩生字下タ原1600-1 　
電話　[phone]
営業時間　11:00～14:00 17:00～21:00
定休日　？



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十割蕎麦 蔵ホテル一関

出汁も蕎麦も美味しかったです。

さてもう少し・・・
お出かけします♪



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そばよし 東京三越前 朝食 ・・・2015年2月・・・

粉でなく、削り節で食べたいなと思いましたね。

朝から大満足ですね旨かったぁ！
出汁が効いていて、美味しいお蕎麦でした。
再訪ありです♪



そばよし　
住所　東京都中央区日本橋本町1-1-7 本町山崎ビル 1F
営業時間　7:30～20:00
定休日　土曜日　日曜日　祝日　


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手打そば 『 いただきもの 』 ・・・2015年2月・・・

ある程度自分もそばを打てるようになってからかなりご無沙汰になっています。
そば粉も自宅に２Kgあり、いつでも打てるのですが・・・・・・
なぜかその気にならないのです。



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柏屋 『 もりそば＆ミニ煮込かつ丼＆日本酒 』 ・・・・福島県南会津町・・・・

新年の食べ歩きは柏屋さんからでしたが、来年もまたここからスタートしたいと考えています。
あっ～美味しかった♪

追記
今回は長男にご馳走になりました。
一万円を渡して会計をお願いしましたが、なんとそのままバック。
蕎麦も美味しかったですが、心も癒された本日でございました♪



柏屋
福島県南会津郡南会津町田島後町甲３９７２−６ ‎
0241-62-0348 ‎
月〜土曜日　　11：30〜19：30
日曜日•祝日　11：30〜19：00
定休日　第1・3日曜



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やまびこ山荘閉店＠檜枝岐

　檜枝岐では一番にお勧めできる美味しいお蕎麦やさんでした『やまびこ山荘』さん
11月9日で閉店してしまいました。本当に残念です・・・・・・・・・・

そばセット


最後なので、天ぷらそばとミニざるそばの両方にすればよかったかなと後悔・・・・・・・・
このビジュアルとも今日でお別れ・・・・・・・




なんということかデジカメを忘れて、スマホでの撮影。
このはっとうをいただくのもこれが最後・・・・・・・・
美味しい、甘さが絶妙のバランスだ。




トマトもカボチャも言葉にならない・・・・・・・・




今日のざるそばは、いつもより量が多くて大満足(^-^)
たいへん美味しくいただきました。
今まで美味しいお蕎麦を・・・・・・・
ありがとうございました。

会計時・・・・・・・
本当にやめちゃうの？
はい。
その後はお互い言葉にならずに・・・・・・・
150円サービスしていただきました。
涙が・・・・・・・・


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新そば＠いただきもの （師匠から）

新そばの香りもバッチリで、極旨です。
友人からは、2日目ということでいただきましたが、3日目までいけそうな麺帯です。
繊細な水廻し・こね・・・・・かなりしっかり、打っているのだろうなと『師匠』の顔を思い出しました。

友人のS_Sさんからいただきましたが、本当は友人への食べてよと送られた『お蕎麦』
やはり、極旨・美味しかったです＾＾　
いつも、ありがとうございます＾＾


形にはならなかったですが、十割を打ってみて、つなぎが入っているお蕎麦が分かるようになりました。
でも、『二八そば』が一番今のところ美味しいと個人的に思う次第です。


友人のS_Sさん、今回もありがとうございました(^-^)
次回は・・・・・・・
一升で、そば打ちご指南（体験でなく）お願いできないですか？
また、3人で＼(^o^)／




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十割そばへの挑戦PART1＠自作

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第6回南会津新そばまつり＠会津田島

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山びこ山荘＠檜枝岐

季節限定の、『山びこ山荘』さんのとりこにあなたも・・・・・・いかかが ＾＾；


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山口温泉 道の駅きらら289＠南会津町山口

そば自体は、美味しいですが 『830円』 でこの量だとランチには物足りなく、おやつに丁度よい量かと思いますね。

よし、そば粉をオーダーして久しぶりに打ってみるか・・・・・・・・



山口温泉　道の駅きらら289
住所: 〒967-0611 福島県南会津郡南会津町山口橋尻１
電話:[phone]



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さらしな＠会津若松

暖簾を潜る時には決まっていたはずのオーダーがブレてしましました・・・・・・・


冷したぬきそば


冷やし中華と同じ平皿での提供には少し戸惑いました。




どうやって食べるかなとしばし考え器をぐるっと回しましたが・・・・・・・・
お蕎麦が・・・・・・・・・
さらしなと言う店名から想像すると、肌黒なような感じがしました。




わたくしも最近そばを打つようになりましたが、その前から『さらしな粉』の存在は知っていました。




夏に向けて、冷や出汁のお蕎麦もいいものだと思い、手打ちそばを久しぶりに打ってみようかなと思いお店を後にしました。






さらしな
住所　会津若松市飯盛1-1-28
電話　[phone]
営業時間　メニュー表を参照してください＾＾







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並木藪蕎麦 ＠浅草

　今回、東京最後の締めは迷いましたが『お蕎麦』にしました。



はせがわ酒本店さんをあとにして、浅草に行きランチをと考えました。

この頃、自作でお蕎麦を打てるようになったものですから味見も兼ねてというところ。

お待ちのお客様は前に5人でございました。




10分位待ちのあと、相席に案内されました。
冷酒をオーダーしますが、『あて』がピーナツ味噌です。味は濃いめというかしょっぱめ＾＾；
実はこれが大好物なんですね＾＾
お弁当にあるとそれだけでイケてしまったりします！


ざるそば　700円


お酒もなくなった頃、周りをキョロキョロ2回・・・・・
お蕎麦がきました。

このままいただけばよかったのかもしれませんが、そばつゆを目一杯注いで・・・・・

づるっと・・・・・
行く前に・・・・・・・




蕎麦だけいただきました＾＾

香りが素晴らしいですね、細いからですかね？？

お蕎麦の、この細さは初めてというか異常の細さと、麺量の少なさ＾＾；
自分がふるまう蕎麦と比べたら1/5の量だ！

自分もこの頃、そば打ちをするようになりましたが、この細さと断面が不自然だな・・・・・・・
人間が、熟練しているとはいえ、こんなに細く切れずはずがない！
と思う＾＾；



極細で断面が特徴のあるお蕎麦でございました。


お会計時・・・・・
失礼ですが、十割ですか？
そうです！
もう一回、十割ですか？
そうです！

やはり、自分も十割を挑戦してみなくてはと思った美味しい『藪蕎麦』さんでした。


少し、自分も自信がつきましたね（笑）




並木藪蕎麦
住所　東京都台東区雷門2-11-9
電話　[phone]
営業時間　11:00～19:30
定休日　木曜日


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蕎麦処 ゆう＠下郷

　連休の初日、雪の影響であまり遠出もしたくなく近くのお蕎麦屋さんでランチを済ませることにしました。



下郷町役場の向かいに構える、『蕎麦処ゆう』さんは比較的新しいお店かと思います。
自宅から近くにお店はありますが、今回が初訪でございます。



メニューを見る限り、十割そばは本当でした＾＾






小鉢が付き、ビールが欲しくなります。



身欠きニシンが絶妙の味付けで美味しい！

煮込カツ丼（蕎麦定食）


久しぶりの十割そばです＾＾




均一に切られた蕎麦は、硬質感を感じます。



650円にしては盛りが素晴らしい＾＾
カツ丼と両方は、なかなかの満腹具合になりそうだ！




お蕎麦は風味も穏やかで、ごつごつとした食感です。
つるつるした食感の二八そばと比べると、これが十割のお蕎麦かと(^-^)
やはり、十割蕎麦を打ってみるかと思ったり・・・・・・・




カツ丼は15分位お時間いただいていますが大丈夫ですか？
はい大丈夫です＾＾



カツ丼の味付けが濃くもなく薄くもなく絶妙＾＾
このカツ丼は今まで食べた中でもトップクラスに違いない！




カツの断面が斜めになっているとはいえ、厚みもあり柔らかくて極旨(^O^)／
かなりやわらかいので、ヒレ肉かと予想したり･････････
脂が見えるからロース肉かな＾＾
蕎麦を目当てだったが、美味しいカツ丼と出会えて幸せな気分になりました。






蕎麦処　ゆう
住所　福島県南会津郡下郷町大字塩生字下タ原1600-1 　
電話　[phone]
営業時間　11:00～14:00 17:00～21:00
定休日　なし



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柏屋＠南会津 （鴨南ばん）

メニューは前回のものです＾＾：
まぁ～1番乗りだと思い店内に入ると先客様がいらっしゃいました＠＠
それも元同僚のT・H君、3連休らしいがどうやらランチを柏屋さんでとり仕事に行くようだ･･･････

鴨南蛮　1,000円


初めて鴨南ばんはいただきますが、予想したビジュアルとは少し違いました！
もっと脂っこく鴨の出汁がでていると思っていたのですが･･･････
わりとあっさりしたお蕎麦です！




具は、かまぼこ・たけのこ・ほうれん草・定番のネギ、鴨のお肉！
出汁は『柏そば』のしいたけ出汁のようだね＾＾
鴨南ばんそばは、しいたけの香りが強く、柏そばに鴨とネギをトッピングしたような味わいのお蕎麦です。



前日ですがまた、こたき食堂さんで『かつ丼』を食べてしまった･･････

　

少し味付けが濃かったが肉質も相変わらずよく満腹々(^-^)/



柏屋
福島県南会津郡南会津町田島後町甲３９７２−６ ‎
0241-62-0348 ‎



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柏屋＠南会津 （もりそば・半煮込カツ丼）

柏屋
福島県南会津郡南会津町田島後町甲３９７２−６ ‎
0241-62-0348 ‎



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年越しそば＠自作

　新年あけましておめでとうございます(^-^)　
本年もよろしくお願いいたします。

昨年は公私ともいろいろありましたが、さらにいろいろなことに挑戦したいと思います。



今回のそば打ちは、信州産のそば粉を使いました。
最初から二八にミックスされていて、真空パックで１パック500ｇのもの。

前回は挽いてからかなり時間が経ったと思われる粉で打ったため、香りも穏やかな仕上がりに・・・・・・・



翁達磨の高橋邦弘さんの動画を何回も見て、きっと手の動きにヒントがあるはずだ・・・・・・
四つ出しもうまくいったね！



切り方がまだまだですが、今回のお蕎麦は香りもよく美味しかったね(^O^)／
上の写真は30日に食べたものですが、一晩寝かせたほうが美味しかったような気がしました！
毎年中通りの蕎麦屋さんから、生蕎麦が届きます。
今回は、家族で食べ比べました。
いただいたお蕎麦は、十割かな？ぼそぼそした食感！
自分が打った蕎麦は、つるつるした食感で香りも高い。

勝った(^-^)　


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蕎麦打ち＠自作 （蕎麦・トンカツ）

　今年は転機の歳になったか？ならないか？　
でも今年は、友人の紹介でそば打ち（喜多方・大塩）体験をしたことが自分には大きく大切に心に残る出来事となりました！

自分には、いいきっかけとなりその後、そば打ち、うどん、ラーメン、そば打ちなどやりたいことができる結果に･････････




親父曰く･･･････
柄の所まで、鋼があったらなぁ～よかったよね＾＾；　
藁きり包丁を短く切らなければよかったなぁと嘆きましたが
いやいや十分ですから＼(^o^)／　
ありがとうございます＾＾感謝申し上げます（でも本当は購入するのであれば３３㌢が欲しかった＾＾；）

親父自作の麺切り包丁も切れるからなんの苦労もなくまな板に落としていくだけ・・・・・・・
一定に切ることはまだまだですが･････････





ま～こんなもんでしょう＾＾；
以前打った時と比べて、そばの風味がまるでない・・・・・・・
深いね、そばは･･････
形では分からない奥深さが確かにある！





その日のディナーのとんかつよー＾＾

左と右が大きさが違いますが、部位も多少違う！同じロースではありますが
今回は面倒だが二度揚げしたね（家族分・７枚さ＾＾）

作りたいものを作る････････
でもなんで、そばととんかつなの？

それはただ･･作りたかっただけ！

でも美味しいと言ってくれるとうれしいよね＾＾
それが次に繋がる・・・・・・・




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そば打ち体験＠喜多方北塩原

出来上がりの温かいおそばの完成品の写真はないのですが、鰹節（圧削り・花鰹）と地鶏でとったものです。

肝心なお蕎麦の味はと言いますと･･･････
正直に言うと自分が打ったそばに感激しました。もちろん師匠が肝心なところでレスキューがあったのはいうまでもありません＾＾；
家族も美味しいと大好評でございました。
コシもあり美味しかったですが、新そばにしては香りはそんなに高くはなかったですね＾＾

習得するまでには時間がかかるとは思います。
今回、そば打ち体験のお世話をしていただいたs_sさんありがとうございました(^-^)
師匠の高橋さんは、人柄が実にいい＾＾　教え方も分かりやすく丁寧でまた教えていただきたいと存じます。

自宅には昔、祖母がそば打ちをしていたという話で、延ばし棒・こね鉢がありました。
そば打ち台も、餅を作る時の台（1Ｍ四方）で代用できそうです。
感触を忘れないように、次の日そば粉がないので、小麦粉だけで【うどん】打ちをしました。
水分量や、塩を入れるなど若干作り方は違いますが、伸ばし水廻しは応用できるだろうと思い････････
2回寝かせて、打ちましたが食感はまるで上質のすいとんで、『うどん』ではない(+o+)
そうそう素人が即行でやりうまくいくものではない！

でも楽しかったですねそば打ち体験(^-^)
麺きり包丁をそろえて再挑戦し、年越しそばは必ず手打ちそばで！



いつもありがとうございます＾＾
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いただきもの＠お蕎麦

今日は二男の誕生祝をささやかに我が家で開催するということでしたので、美味しいお蕎麦で花を添えていただきありがとうございました。

保湿シートを外した瞬間これは間違いなく美味しいと予感いたしましたね＾＾
今日は仕事でしたので手間をかけたカエシを作ることができませんが市販のつゆで美味しくいただきます。
電話でお蕎麦が届くと伝えてありましたので、茹でる準備は万端です！



いくら鍋が大きいからと言っても、この量を一度に茹でることはできません。
半分をまず茹でまして、冷水で締めてもり蕎麦でいただきました＾＾

このお蕎麦は旨いなぁ～ お蕎麦の香りがして、コシもありますし････････
これだけのお蕎麦を打てたなら、きっとお店を開店できるはず＾＾
師匠と違うのは、蕎麦切りの細さ加減かと思います。

きのこまでいただいてしまいました。

なので･･････

サバ・ムロあじの節で出汁をとったカエシとあわせて、かけそばを即興で作りました。
時間があれば、厚削り節と花鰹の追い鰹と、地鶏をあわせたスープを作りたかったのですが次回ということで･････




即興料理ですが 100％無化調かけそば でございます^^

温かいスープでも負けないコシのあるお蕎麦でしたね。
美味しかったです。
自信過剰もいい加減にしてと自分で自分を戒める時もありますが、料理の小道具や料理そのものが好きなので
もしかしたら、教えていただければ日本蕎麦も打てる気がしてまいりました。


今回も美味しいお蕎麦をいただきました。
なめこが、またいいお味の出汁で絶妙な蕎麦のパートナーとなり、素晴らしい演出をしてくれましたね＾＾
S.Sさんきょうもありがとうございました(^-^)
喜多方ラーメン・吉本屋さﾝ(^-^) モザイク処理の結果をまだいただいていないのですが＾＾；････････



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五晃苑 @下郷町 （ソースかつ丼セット）

　会津田島祇園祭の七行器行列を見て、それから下郷町にある塔の岪を案内しました。

向かうところに大雨が待ち構えていたかのように、またもどしゃ降り･･･････

友人が、ソースかつ丼を食べたいというので五晃苑で早いランチをとることに。

ソースかつ丼セット　1300円


お勧めは、天丼セット　1000円なのですが、ここでソースかつ丼を食べるのは初めて＾＾；



スマホでの撮影なので画質はそれなりですが、カツ丼はソースがうっすらかけられた程度の量です。
一般的なソースかつ丼は、揚げたてをソースにどっぷり漬けます。
かつの肉は脂身が少なく歯ごたえがあるお肉でした。



そばは、かための食感でいのですが、今日のお蕎麦は水分が足りないような食感･･･････




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きらら289＠南会津

　たまぁ～にお世話になる、山口温泉きらら289（道の駅）さんです。

温泉施設ですが食堂スペースもあり、南郷・伊南・檜枝岐地区では最も収容客数が大きな食堂施設になろうかと思います。




ラーメン・カレー類は、標準レベルだと思いますが、いつもお蕎麦だけは美味しいなぁ～と思いいただいてます。




久しぶりに、IXY30Sでの撮影でしたが失敗でした・・・・・・

盛りはかなり少な目です。猿楽食堂さんのように天婦羅サービスではありません。（小鉢1品）





でも･････カエシもしっかり鰹の香りがします＾＾

量が少ないのが唯一残念ですが、きらら289さんのお蕎麦は個人的にイケルよ・美味しいと心の中でつぶやき

いただくこの頃でございます(^O^)／



住所: 〒967-0611 福島県南会津郡南会津町山口橋尻１
電話:[phone]



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猿楽食堂＠下郷 （さくらの彩りwo+）

ふきのとうもかなり大きくなりましたが、サツマイモが甘くてナイスバランスですよ＾＾


クリックで拡大しますのでよかったらご覧ください＾＾

1.5人前は、やはり想像通りの盛りもり加減です＾＾　

好みもありますがお蕎麦自体が非常に長いので食べ応えも十分です。

小鉢が３品付くなどサービス満点なところも人気がある理由でしょうね。

お客さんには県外の方もいらっしゃいましたね(^O^)





猿楽そば
〒969-5343
福島県南会津郡下郷町落合下の原850-1
営業 : 11時～14時
定休日 : 火
休業 : 定休日が祝日の場合は営業



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猿楽そば＠下郷町 （ざるそば・そばがき）

　暖かくていよいよ春本来の暖かい日々が続くのかと思えば、雪が降ったりしてなかなかお天気が続かないですね・・・・・


下郷落合付近から、三倉山を望みます。

田んぼの雪は解けましたが、桜のつぼみはまだかたいままです･････

今日は雪が舞い、檜枝岐村では積雪を観測しました。

天候の変化に体がついていきませんね！

暴風で各地で被害が出た本日でしたが、体調もよくなく出かける気にもならなくて・・・・・

自宅から、ごく近くにある猿楽そばさんでランチをいただくことにしました＾＾



11時00分に合わせて到着しましたが、暖簾がでていなくて・・・・あれ～　(T_T)　休みかぁ～い
しばらく駐車場でまっていたら、暖簾が下がりました。

だいぶ前になりますが、1度だけざるそばをいただいたことがあります。



お店は女性お二人で切り盛りされているようです。

玄関を入ると、小上がりに4テーブルがあり16人位は座れます。

右側はテーブル席のようですが1番乗りなので小上がりの奥に着座させていただきました。



ざるそば　700円　


見た瞬間から今日は当たりと思いました(^O^)／

天婦羅はビックリするかも知れませんが無料でついてきます＾＾



この天婦羅をどうやっていただくか？？･･････カエシはありますがいただく専用の器はありません・・・・・・
しばらく考え箸を伸ばしましたが、まずは、そのままガブ

さつまいも（一番手前）の揚げ方がすごく上手です！衣が厚すぎず・薄すぎず野菜の原型を崩さない仕上がりです。
ふきのとうの天婦羅がメチャ青臭い春の香りがしてGooでございました＾＾

わたくしは、カエシを少しづつ天婦羅の衣にかけながらいただきました。

そばつゆに付けてしまうとかえしに脂が混じってしまい純粋にそばを味わえないように思いまして・・・・・



そばの盛りが素晴らしいですね！
この盛りなら、デフォルトでもお腹が満足できそうな量です。



そばの香りもよく、均一に切りそろえられた蕎麦の断面は真四角ではなく少し丸みを帯びています。

檜枝岐の裁ち蕎麦のようなかなり長いお蕎麦で、機械出しを思わせるビジュアルですね！

そばがき　400円


じゅうねん味噌（エゴマ）がかかった甘いタイプをお願いしました。

やわらかく＆トロっとした食感です。



味噌のお味は、甘くて尚且つしょっぱさが後から追いかけてくるWの仕上がりです。


お蕎麦のレベルもCPも高く、お腹も十分に満たすことができました(^O^)／


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猿楽そば
〒969-5343
福島県南会津郡下郷町落合下の原850-1
営業 : 11時～14時
定休日 : 火
休業 : 定休日が祝日の場合は営業



大きな地図で見る

山口温泉きらら２８９＠南会津 （そば 750円）

　3月である受託者の方が辞めて、MTさんが両方の受託を兼ねることになりました。

いわゆる2口契約で２つの仕事をかけ持つわけです＾＾

もちろんお給料も倍以上に････

MTさんはわたくしにたいへん感謝しています(*^_^*)少し恐縮していますが・・・・・

YYさんが辞めてMTさんが職場に来るようになって、ぐっと職場の雰囲気が明るくなりました

協力的で、話も自分からしてくるし、性格もよくて言うことなしですよ＼(^o^)／
Moonさんが名づけ親の･････父ちゃん坊や（とっつぁんぼうや） さんは、一段と我が職場と親密さを増していきます。

よかったよかった、自分が今の職場に来て3年目になりますが、抱えていた問題点をすべて解決しました。


そんな中、MTさんがランチをご馳走してくれるというので、山口温泉きらら289に4人で行きました。



そば　750円


ここのお蕎麦は、お勧めです。

以下はホームページから・・・・・・

使用するそば粉はもちろん南会津産の石臼挽き。
広大な面積と標高差などの環境から、南会津地域でも、地区ごとに異なる特徴を持つそばをブレンドした
「きらら２８９オリジナルブレンド」のそば粉に対し、その一割のつなぎを使用した外一そばの味と喉越しをぜひご賞味ください。


喜多方の友人からいただくお蕎麦もたいへん美味しいお蕎麦で打ち方のご指南をお願いしたいところです！
二八蕎麦なのですが、絶品です＾＾



かえしも甘くなく、魚系も効きすぎることなく美味しいですね。

蕎麦の香りもしっかり感じられ＆コシもあり今日は本当に美味しいお蕎麦でした！

道の駅のお蕎麦としていただくと、ビックリのおいしさかも＠＠；


住所　南会津町山口字橋尻１
営業　10:00～20:00
定休　火曜日


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絶品お蕎麦＠2012大晦日

　友人から、今年は数えきれないほど　お蕎麦　等をいただきました(^-^)

わたしのブログからで申し訳ないのですが、御礼を申し上げます。

ご馳走様でした、そしてありがとうございました！



今日は、大晦日･････

昨日いただいたお蕎麦でしたが、茹でるときからそば粉のいい香りがします。

若干長めに茹で時間を長めにとりましたが、相変わらずのコシと香り･･････


鶏ベースの温かいお蕎麦で今年をしめました。


また、来年もよろしくお願いします(^-^)/

絶品お蕎麦＠いただきもの

　友人から、またまた　絶品お蕎麦　をいただきました(^-^)/

いつもいつも～　いただいでばかりで申し訳ありません＾＾；



今夜は、Jr1号とご相伴に預かります

蕎麦を打ってから、少し時間が経っていたと友人が申しておりましたが、

今回のクオリティーも素晴らしい＾＾



一定の細さに切りそろえられた蕎麦は、まさしく　芸術的！

若干茹で時間を、長めにとりましたが、コシがあり　極ウマ～



つけ汁が甘かったので七味を投入しましたが・・・・

イヤ～　(^-^)今宵も美味しいお蕎麦をいただけて超ハッピーでありました(^-^)

ご馳走様でした



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開山 ＠檜枝岐 （もりそば）

　檜枝岐村で唯一未食のお店！

友人から絶品お蕎麦をいただくお昼に、開山さんでいただきました！

お昼はラーメンが食べたかったな～　本当はさぁ（T_T)/~~~

メニュー


なめこかけ　はなんと　1000円です･･････
ただのかけも　900円･･････



前々の上司が、たいしたことなかったと評価でしたのでなかなか足が向かなかったのですが
駐車場　０（ゼロ）台でしたのでさっさと食べることにします！



山びこ山荘　のセットに対抗しての、もりそばはっとうセットなのか？（こちらが老舗なのか？分かりません）

暖簾をくぐると、食事できますか？と尋ね・・・・・
そばですよね？（そうに決まるべ！）
そうです！
どうぞ！
目が怖い女店主？さん！
わたくしは客ですぞ！

檜枝岐独特のエアーをお持ちの店主さんですね！
いい人もいっぱいいらっしゃいますが＾＾

もりそば　800円


800円といってもたいした量がないだろうと思いましたがけっこうあります。



この写真はWHが合っていませんが
そばの色が茶色････
蕎麦湯が最初からついてくる････
しその実の薬味････

特徴はありますが、もう一軒檜枝岐村にある蕎麦屋さんの　まる家さん　に似た感じです！

会計するときもお札を片手で受け取りどちらが客だかわからない態度でしたね････
上司が評価していたのは味だけでなく、店そのものだと来店して実感しました！


いい経験！


アーモンド評価　　　☆☆☆　　3.00　（5点満点）



開山 （かいざん）


住所　福島県南会津郡檜枝岐村上ノ原537-3
TEL　[phone]
営業時間　10:00～17:00


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絶品お蕎麦３＠ （いただきもの）

　またまた友人に手打ちお蕎麦をいただきました(^-^)



今日いただいたお蕎麦には、なめこ　がついています(^-^)/
いつもいただいてばかりですみません^^;



なんと、いいお色^^　　
なんと、いい香り＾＾
なんという、細く繊細なお蕎麦^^


今夜、ご相伴に預かるのは････わたくしとJr2号です！



茹で上がりもいい色です！
茹でているときの香り･････　んん　十割蕎麦でしょうか？
香りが半端なくいいものです････

今日は、もりそばのほかに　
かけそば（なめこ蕎麦）　でもいただきました(^-^)


凝っただし汁・かけそばでないのですが、なめこの旨味がすごいです！
なめこってこんなに美味しかったのですね(*^。^*)
身が厚いというか、味も濃厚で　これも　絶品　でございます！



このなめこさんはいいダシがでるわ～＾＾ｖ

ラーメンのスープにも応用できそうだなと思いました！



このお蕎麦は、お店で出しているようなレベルの高い手打ちそばです！

前回いただいたお蕎麦と比べると、今日のお蕎麦はそば粉本来の風味を生かした　
プロが打つ蕎麦　・・・・・

前回いただいたお蕎麦は、不揃いながらも、コシが強く、のど越しでそばを感じさせるお蕎麦・・・・

　Jr２号とわたくしとの感想は、前回のお蕎麦に軍配で一致しました(^-^)/
でも、お店で食べるより美味しいなめこ蕎麦をいただくことができまして今宵は　幸せ　　です！

打っている先輩にお会いしたいですね(^-^)

お礼のお酒を用意しておきますので、是非案内をお願します！



アーモンド評価　　　☆☆☆☆☆　　5.00　（5点満点）


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絶品お蕎麦２ （いただきもの）

　杉葉さんの馬刺しに続き、お蕎麦　もいただいてしまいました。



こんな綺麗な化粧箱でいただきました。

プロではなくて、お店を出していないアマチュアさんが打つお蕎麦なのですがもはや　アマチュアの領域をはるかに超えて　います。



細い所と太いところが入り混じるお蕎麦は、いかにも手打ちだと主張しています(^-^)
ビジュアルも、このお蕎麦が大好きです！


今日のお蕎麦は･･････
いい色　ですね～
香りもいい　ですね～
旨すぎ　ます(#^.^#)
コシも最高！

こういうお蕎麦打てたらいいですよね(^o^)
今日は、家族全員（Jr2号もいました）でいただきましたが　全員大絶賛　でございました。ご馳走様でした＾＾

アーモンド評価　　　☆☆☆☆☆　　5.00　（5点満点）


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絶品お蕎麦 （いただきもの）

　友人から、お蕎麦をいただきました。

親戚の方に　蕎麦打ち名人が２人　いらっしゃいまして、度々ご相伴に預からせていだたいております。

１人の方は、繊細なお蕎麦を打つ方・・・・・・

もう１人の方は切り方が少々太いもののコシがある蕎麦を打つ方です＾＾



いつもはわたくしが絶妙の茹で加減で、ゆでていただくのですが・・・・・

今日は女王様が気を利かせて、茹でてくれました。

温かいタレを作ってくれたものをいただきましたが、温かくしていただいても

蕎麦の香りが漂い、コシもメッチャすごいお蕎麦です！

相変わらず美味しい！



このあと、もり蕎麦で冷たくして食べましたが、コシが最高です！

柏屋さん、山びこ山荘さんよりも美味しいと断言しておきます(^-^)/

イヤー　本当に美味しかったです！

S＿Sさんありがとうございました。



アーモンド評価　　　☆☆☆☆***　　4.90 （5点満点）


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